Penyebab Kerusakan Biji Kopi atau Pecah Keriput

Penyebab Kerusakan Biji Kopi. Kopi yang sudah diolah kadang-kadang pempunyai cacat yang jenisnya berbeda-beda, tergantung pada penyebabnya. Untuk membantu sobat mengidentifikasi penyebab kerusakan tersebut disini saya akan menjelaskan sedikit diantaranya :

Jenis cacat / kerusakan	Kemungkinan penyebab kerusakan
Biji keriput	Berasal dari biji muda
Biji berlubang	Kopi terserang bubuk/ PBKo
Biji kemerahan	Terjadi biasanya pada pengelolahan basah, karena pada waktu dihuller masih banyak mengandung kulit buah. Biasanya dihilangkan dengan mencucinya
Biji pecah	Huller tidak bekerja sempurna Sehabis dikeringkan kopi langsung dihuller Berasal drai buah yang terserang bubuk Pada waktu di huller kopi terlalu kering
Biji pecah diikuti oleh perubahan warna	Pulper bekerja kurang sempurna Fermentasi atau pencucian pada pengolahan basah kurang sempurna
Biji belang	Pengeringan tidak sempurna Terlalu lama disimpan Disimpan di tempat yang lembab
Biji pucat	Terlalu lama disimpan di tempat yang lembab
Biji berkulit	Pengeringan kurang sempurna atau terlalu lama Pada pengeringan buatan, suhu awalnya terlalu rendah
Biji berwarna kelabu hitam & noda coklat hitam	Pada pengeringan buatan suhunya terlalu tinggi Pada peneringan buatan, kopi tidak sering diaduk/bolak-balik

Inilah seputar  penyebab biji kopi rusak. Untuk sobat-sobat yang ingin belajar banyak cara berbisnis kopi, kopi bubuk, kopi soda, permen kopi bayak kesempatan berbincang-bincang bersama Dalang wanataka kami menanti  kedatanga  sobat.

Moga artikel ini bisa membantu sobat-sobat semua!!